Эти гидролизаты состоят из низкомолекулярных пептидов, в которых обычно молекулярная масса (ММ) <10кДа. Конечный продукт проходит ультрафильтрацию: все, что по ММ выше 10кДа (у прионов ММ >10кДа), фильтруется. С другой стороны, все эти мозговые непотребства реально имеют отличия в составе...